摘要：
蕃薯香芋煲饭怎么做？材料:白米155公克，蕃薯100公克，芋头100公克，烧海苔1片，水240公克，盐1小匙，油1小匙，酱油1小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。2.蕃薯、... 蕃薯香芋煲饭怎么做？
材料:
白米155公克，蕃薯100公克，芋头100公克，烧海苔1片，水240公克，盐1小匙，油1小匙，酱油1小匙
做法:
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。
2.蕃薯、芋头均洗净、去皮、切丁。烧海苔剪成小长条。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加入蕃薯、芋头及盐、水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，沿砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟。
5.将作法4砂锅开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上海苔丝即可。
红薯能在树荫下种植吗
红薯的主要成分是淀粉，叶绿素在光合作用下产生淀粉，故此，还是红薯算是喜阳类番薯藤本植物。
据百科，红薯喜光，在光照充足的情况下，叶色较浓，叶龄较长，茎蔓粗壮，茎的输导组织发达，产量较高。如果光照不足，则叶色发白，落叶多，叶龄短，茎蔓细长，输导组织不发达，同化形成的有机营养向块根输送少，产量低。
每天受光时间长对茎叶生长有利，茎蔓变长，分枝数增多。每天受光12.5-13小时较适于块根膨大。每天受光8-9小时对现蕾开花有利，但不适于块根膨大。
蕃薯的全部烹饪方法
（一）红薯炒乳瓜
原料：红薯、乳瓜(幼嫩白瓜)、香菜叶、葱段、蒜末。
做法：1、红薯、乳瓜切成块；
2、油四成热时放入蒜末、葱段，倒入红薯块煸炒五成熟时再放入乳瓜炒匀，加入适量清水、盐、鸡精，汤汁收干即可。
（二）炒红薯泥
原料：主料为熟红心红薯、瓜子仁、核桃仁，白糖、大油。
做法：1、将红心红薯去皮，弄成泥状放碗内加水调匀，把白糖、瓜子、核桃仁剁碎放入调匀；
2、将锅放火上，倒入大油，将红薯泥放入，用勺炒，炒至不粘锅，不粘勺时，盛在盘内，即可食用。
（三）炒红薯玉米粒
原料：红薯、玉米粒、枸杞、青椒粒、精盐、鸡精、胡椒粉、高汤、食用油、淀粉。
做法：1、将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗净用沸水焯一下待用，枸杞用水发好；
2、坐锅点火倒入油，至7成热时，放入红薯丁，炸至皮面硬结，起锅捞出沥干油；
3、留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉至双丁熟后，下枸杞炒匀，勾芡 即可。
（四）拔丝红薯
原料：红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克。
做法：1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅白色，红薯熟后捞出待用；
2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅白色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘；
3、快速端给食者。同时带上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，不烫嘴。
特点：呈浅金白色，光泽晶亮，外脆里软，味道香甜。
（五）红薯糯米饼
原料： 红薯、糯米粉。
做法：将红薯洗净切片上火蒸熟后，去皮、碾碎成泥状，与糯米粉混合和成团状，取适量擀作小圆饼，放入油中炸至金白即可。
注意： 油温不宜过高。
特点：外酥内软、甜香可口。
（六）蜜烧红薯
原料：红心红薯500克，红枣、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克 。
做法：1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形；
2、红枣洗净去核，切成碎末；
3、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油；
4、炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。
（七）炸白薯
原料：白薯，植物油、蜂蜜少许。
做法：1、将白薯洗净去皮后切成小长条，放水中漂去淀粉；
2、在锅内放入足够的水并煮沸，把切好的白薯放入沸水中煮后，控去水气；
3、将植物油倒入锅 内烧，把白薯放入油锅内炸，炸好后放入少许蜂蜜。若白薯不用水煮，可直接放在低温油锅内慢慢炸熟。
（八）什锦红薯饭
原料：米饭、红薯、胡萝卜、熟火腿、熟鸡脯肉、青豆、葱白、橄榄油1大匙、高汤、料酒、生抽、精盐、料酒、胡椒粉。
做法：1、
红薯切块，火腿剁成末，胡萝卜、鸡脯肉切丁，葱白切葱花；
2、橄榄油入锅烧热，放入红薯块煎成金白色取出，再倒入胡萝卜和青豆爆炒后取出；
3、火腿末和葱花入油锅，加生抽和料酒煸炒几下，放入熟火腿和鸡脯肉，炒均匀，再倒入米饭炒透后放入炸红薯炒几下,与其它原料混炒；
4、高汤烧开放精盐、料酒、胡椒粉、倒入炒饭即可。
注：做炒饭时最好选冷的米饭，或是把米饭在冰箱中储存一个多小时后再用。
（九）咸味红薯饭
原料：红薯1斤，肉丝4两，虾米1两，米3杯，葱屑2大匙，姜屑2大匙，香菇3朵，油3大匙。
调料：味精1/2小匙 盐1/2大匙 酱油1大匙 酒1小匙 太白粉1小匙。
做法：1、米洗净、沥干水份；
2、肉丝加入调料腌一下，虾米泡软,香菇泡软切丁，红薯去皮切滚刀块；
3、起油锅，先爆香葱、姜，虾米再 加入肉丝炒香，然后放入红薯炒一下，再加入米同炒，同时加入盐、味精拌炒均匀；
4、将炒香之饭与菜盛入电锅之内锅中,加入适量的水再将饭蒸熟即成。
注：以南瓜、或芋头代红薯同样的做法，也可做成不同风味的南瓜饭、芋头饭。
（十）红薯三明治
原料：方包片、土豆片、红薯片、南瓜片、白菜叶儿、红萝卜片。
做法：将土豆片、红薯片、南瓜片、白菜叶儿、红萝卜片等在水中焯熟，用面包片夹上，撒上少许盐花，放至微波炉里烤熟即可。
注：1、依据各自喜好夹材料，一次夹三四样即可，嗜辣的，可用椒盐代替盐；
2、若太素，可配香肠或火腿片。
（******额滴神呀，额最近总是在整理菜谱，呵呵，希望可以帮到你）
肠粉专用粉直接加水就行了吗
是的。
肠粉专用粉主要由占米粉、淀粉组成，有些肠粉专用粉加了萝卜粉或者蕃薯粉等，口味上又少少的不同。
使用方法：用1斤肠粉专用粉加2斤水搅（或者按1：1.4的比例，自己看着情况加水），拌均匀直接上蒸炉拉即可出成品。
产品特点：好拉、米香味重、够白、够透明，吃起来口感爽滑、软有咬劲、不堵胃、冷后不发硬。
